احلى الأوقات مع منتديات كوكي (( نقاشات جادة - تعارف وتراحيب - جديد الافلام - جديد برامج الكمبيوتر ))

المواضيع الأخيرة

المتواجدون الآن ؟

ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد


[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 15 بتاريخ السبت أغسطس 10, 2013 2:02 am

احصائيات

أعضاؤنا قدموا 361 مساهمة في هذا المنتدى في 170 موضوع

هذا المنتدى يتوفر على 13 عُضو.

آخر عُضو مُسجل هو نور القمر فمرحباً به.


    طبخات رمضانية_ موالح رمضانية _ معجنات رمضانية_ حلويات رمضانيه

    شاطر
    avatar
    الـــ ومانسي ـــر
    عضو جديد

    الجنس : ذكر عدد المساهمات : 86
    نقاط : 160
    تاريخ التسجيل : 11/08/2009
    العمر : 39
    المزاج المزاج : الكبيوتر

    طبخات رمضانية_ موالح رمضانية _ معجنات رمضانية_ حلويات رمضانيه

    مُساهمة من طرف الـــ ومانسي ـــر في الأحد أغسطس 16, 2009 9:12 am

    المقـلوبة .كبسة السـمك. جريش احمر - برياني الدجاج - حشوة سندوتشات - كـيـك الـدجـاج - فـطـائـر ملفوفة - صينية البادنجان بالبقسماط - صينية البيض بالخضار في الفرن - سلطة المعكرونة - متبل الباذنجان بالطحينة - كنافة الخــبــز - بسكويت بالتمر - الاهرامات -حلى المشقر - كيكة الكويكر - تمرية - الكريمة بجبنة الكيري - حلى الجالكسي - حلى الشطرنج - البيتزا - الكروساون - الصلصة الفرنسية - مثلثات التوست الفرنسية - كريمة السويس رول ( تشيز كيك ) -
    تشيـز كيـك 2 - حلى المارس - الغابة السوداء - البسبوسة - حلى النسكافة (الصوص) - اصابع الزمن - حلى الفستق - حلى جوز الهند - حلى الجزر - حلى التوفي بالشابورة - كيكـة الزبادي -
    عصير الفاكـهة كوكتيل- الدونات - التوفي الابيض - حلى القصدير - الحلوة العمانية - حلى الفول السوداني - الواح البسكويت





    [[[ طبخات رمضانية ]]]

    السلام عليكم

    اخواتي العزيزات هذه طبخات رمضانية مكونة من ( موالح - معجنات - حلويات ) وهو ما وصلني على البريد .. أحببت أن أعرضه هنا لكي نستفيد جميعاً ..


    --------------------



    برياني الدجاج
    >المقادير :
    >4أكواب رز
    >1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
    >1 كوب طماطم مطحون
    >1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
    >1 كاس ماء
    >1 ملعقة ثوم مفروم
    >بصلة مقطعة شرائح
    >1 ملعقة عصير ليمون
    >زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
    >للزينة :
    >شرائح بصل محمرة – صنوبر
    >
    >الطريقة :
    >يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
    >يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
    >ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
    >ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
    >يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
    >يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
    >ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
    >البهارات والزعفران
    >ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
    >.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
    >والعافية ..


    *************************


    >المقـلوبة
    >المقادير :
    >دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة
    >خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. )
    >كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص
    >طماطم مطحونة
    >بصل
    >بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل
    >
    >الطريقــة :
    >يغسل الرز بـماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء
    >دافئ ..
    >تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي
    >لمدة 6 دقائق ثم يصفى ..
    >نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة
    >النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً
    >، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها
    >الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة
    >أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقـديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج
    >والخضار فوقه ..
    >وبالهناء والعافية ،،

    **********************

    >كبسة السـمك
    >المقادير :
    >كوبين رز
    >1 كيلو سمك
    >شرائح بصل
    >طماطم مقطعة
    >فلفل اخضر
    >ملعقة : كركم + دارسين + لومي اسود + فلفل اسود
    >ملح + بهار مشكلة
    >
    >الطـريقــة :
    >يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل مرة
    >أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة
    >يحمـر السمك في الزيت من الوجهين
    >يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار
    >هادئة
    >يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئـة
    >يسكب الرز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي حتى يبقى
    >ماء قليل ثم تخفف النار .. ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً .. يقلب
    >القدر في الطبق ويقدم ،،،
    >
    * ******************


    >جريش احمـر
    >المقادير :
    >كوبين جريش
    >نصف كوب أرز مصري
    >دجاجة
    >كوب طماطم مطحونة و ملعقتين صلصة
    >ملعقة مطحونة : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود
    >بصل
    >حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبة ) + سمنة
    >
    >
    >الطـريقة :
    >يخلط الجريش والسليق معا ويغسل بـماء دافئ ويصفى وينقع لمدة ساعة تقريباً
    >تسلق الدجاجة في ماء مغلي به ملح .. ترفع الدجاجة من القدر ( ويحتفظ بمرقة
    >الدجاج )
    >ثم يزال العظم منها وتقطع قطعاً صغيرة
    >يحمر البصل بقليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج والبهار والملح ثم نضيف الطماطم
    >وتقلب جيداً
    >نضيف مرقة الدجاج على الخليط .. وحين يغلي نضيف الجريش ونسكب فوقه
    >السمنة و الفلفل الحار ونضعه على نار هادئة لمدة ساعتين أو اكثر
    >ثم يقلب الجريش جيداً بملعقة خشب ثم يقدم في صحن ..

    ****************

    >كـيـك الـدجـاج
    >المقادير
    >دجاجة + بصل + بـهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل
    >الطريقة
    >تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم
    >توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير
    >الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب +
    >ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل (
    >مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه)
    >ثم تحمر من الأعلى
    >******************


    >صـينية الباذنجــان بالبقسماط
    >المقادير
    >دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
    >+بهارات + طماطم + بصل
    >الطريقـــة
    >تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
    >والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية
    >ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
    >والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
    >ينضج ثم نحمره من الأعلى


    **********************

    >صينية البيض بالخضار في الفرن
    >المقاديــر
    >ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع
    >كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة
    >زبده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح
    >الطريــقة
    >تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس
    >والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار
    >والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش
    >بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية
    >ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة


    *******************

    متبل الباذنجان بالطحينة
    >المقادير
    >باذنجان + 4 ملاعق طحيـنة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي +
    >2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة
    >الطريـقة
    >يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير
    >ويقدم

    ******************


    >تتبيل السمـك المقلي
    >المقادير :
    >كاس عصير ليمون
    >نصف كاس لبن
    >بصل مفروم
    >ثوم مفروم
    >ملح
    >بهارات مشكلة
    >دقيق
    >
    >الطريقـة :
    >يفرك السمك بقليل من الدقيق ثم يغسل بالماء ثم يجفف السمك .. تخلط جميع
    >المقادير ونضيفها الى السمك وتقلب
    >ثم يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة .. ثم تقلب قطع السمك في الدقيق وتقلى ..
    >وهذه الطريقة تستخدم أيضا للربيان مع إضافة بيضة مع الخليط والاستغناء عن
    >اللبن ،،،

    *******************

    >الصلصة الفرنسية
    >كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة +
    >ملح + ففل


    ******************

    >ســلــطــة المعكرونة
    >المقادير
    >دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة
    >من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب
    >المركز .
    >الــطـريـقـة
    >تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها
    >المكرونة وتخلط جيداً وتقدم
    >
    >
    >
    >
    >---------------------------------
    >
    >
    >
    >المــعـــجــنــات
    >
    >البـيـتـزا
    >المقادير
    >كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب +
    >فنجال سكر + ذرة ملح
    >الحشوة
    >زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)ه
    >الطريقة
    >تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى
    >تصبح العجينة متجانسة ، وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة
    >وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن
    >
    >
    >
    >خـلـيـة النـحـل
    >المقادير
    >كأسين دقيق + نصف كوب زيت + نصف كوب ماء + بيضتان + ملعقتان حليب + ملعقتان
    >سكر كبير + ملعقة كبيره خميره + علبة جبن ( كيري أو البقرة الضاحكة )ه
    >الطريقة
    >تعجن العجينة ثم تترك - مدة ساعة- ثم تقطع منها قطعاً صغيرة وترص على اليد ثم
    >توضع الجبنة في وسط القطعة وتكـور وتصف في صينية ثم تدهن بصفار البيض وتدخل
    >الفرن حتى تنضج وبعد ذلك تشرب الخلية بالقطر - الشيرة - ثم تقدم
    >
    >
    >
    >الكر وسان
    >المقادير
    >كأسين دقيق + ملعقتان كبيرتان من الخميرة + فنجان زيت + ثلاث أرباع كاس حليب
    >سايل + بيضتان
    >الطريقة
    >: يخلط الدقيق والخميرة مع بعض ثم تضاف باقي المقادير وتعجن وتترك مدة ساعة ثم
    >تحضر وتفرد ثم تقص على هيئة مثلثات وتحشى بالجبنة أو الزعتر وتلف ثم تدخل
    >الفرن
    >
    >
    >
    >فـطـائـر ملفوفة
    >المقادير
    >كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم
    >مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل
    >الطريقــة
    >نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم
    >نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي
    >مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه )
    >
    >
    >
    >
    >حــشـــوة سانــدويتــشات
    >المقادير
    >دجـاجـة + مايونيز + بصل أخضر + فلفل + ملــح .
    >الطـريقــة
    >.تسلق الدجاجة وتقطع قطعا صغيرة ثم يقطع البصل الأخضر قطعا صغيرة ويضاف إليها
    >ثم يضاف الفلفل وتخلط بالمايونـيز . ( يمكن الاستغناء عن الدجاج واستخدام
    >التونـة مع إضافة قليل من الطماطم
    >
    >
    >
    >مثلثات التوسـت الفرنسـيــة
    >المقادير
    >توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+
    >فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيـت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .
    >الطريقـــة
    >يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست
    >في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن
    >والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط
    >بخفـة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .
    >
    >
    avatar
    الـــ ومانسي ـــر
    عضو جديد

    الجنس : ذكر عدد المساهمات : 86
    نقاط : 160
    تاريخ التسجيل : 11/08/2009
    العمر : 39
    المزاج المزاج : الكبيوتر

    رد: طبخات رمضانية_ موالح رمضانية _ معجنات رمضانية_ حلويات رمضانيه

    مُساهمة من طرف الـــ ومانسي ـــر في الأحد أغسطس 16, 2009 9:13 am

    >الحـــلـــويــات
    >
    >
    >حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء
    >
    >كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
    >المقادير :
    >كيك سويس رول فانيليا
    >كيك سويس رول كاكاو
    >علبة كريمة
    >علبتين قشطة
    >علبتين دريم ويب
    >
    >الطريقة :
    >تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
    >تقطع السويس رول إلى حلقات
    >تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
    >ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
    >ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى
    >يبرد
    >ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور .
    >
    >
    >ألواح البسكويت
    >المقادير :
    >بسكويت ( رينقو ) على شكل أعواد
    >كيك اليمامة
    >3 قشطة
    >دريم وب
    >كريمة
    >
    >الطريقـة :
    >تحضر صينية دائرية قاعدتها متحركة أي ممكن إزالتها ..
    >تصف أعواد البسكويت بشكل طولي على جوانب الصينية
    >يقطع الكيك .. وتخلـط القشطة والد ريم ويب والكريمة ويخلط معها قطع الكيك
    >وتسكب في وسط الصينية
    >ويرص الخليط بحيث يكون محاذيا لاعواد البسكويت .. ثم يغطى السطح بالدريم وب
    >ويوضع في الثلاجة حتى يبرد
    >تخرج من الثلاجة وتفتح جوانب الصينية برفق .. وتقدم باردة بعد العشـاء ،،،،
    >
    >
    >
    >
    >
    >حـلى الجالكـسي
    >
    >المقادير :
    >3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
    >
    >
    >الــطــريــقـه :
    >يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
    >ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
    >تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
    >ويوضع في الثلاجه ...
    >
    >
    >
    >حلى المــارس
    >المقادير :
    >بسكويت شـاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا
    >
    >الـطـريـقـه :
    >يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط
    >ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه
    >
    >
    >
    >حلى الشطرنج
    >المقادير :
    >كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب
    >+ علبة حليب نستله (صغير)
    >الـطــريــقـه :
    >يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم
    >على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد
    >ثم نخرجه ويقلب في طبق التقديم
    >
    >
    >
    >
    >تشيـز كيـك 2
    >المقادير :
    >ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير
    >ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا
    >
    >
    >الطريقــة :
    >يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن
    >والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية
    >في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا
    >وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في
    >الثلاجـة .
    >
    >
    >
    >الكريمة بجبنـة الكـيري
    >المقادير :
    >علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت
    >شاي+ علبة قشطة+ علبة انانـاس .
    >الطريقــة :
    >يرص البسكويت في قاع صينية (بايركـس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع
    >الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب
    >ويخلط لمدة 3 دقائق ثـم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط
    >على البسكويت ويوضع في الثلاجـــة .
    >
    >
    >
    >
    >حـلى الجالكـسي
    >المقادير :
    >3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
    >الــطــريــقـه :
    >يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
    >ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
    >تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
    >ويوضع في الثلاجه ...
    >
    >
    >
    >حلى قهوة
    >
    >الغـابـه السوداء
    >المقادير :
    >كأسان حليب جاف + خمس بيضات + اصبع زبده + كاس سكر + ملعقة b.p
    >ملعقة فانـليـا + كاس ماء
    >
    >الطريقــه :
    >يوضع الحليب الجاف على النار حتى يصبح لونه بني غامق ثم يترك حتى يبرد ونضع في
    >الخلاط البيض والثلاث ملاعق حليب والزبده وكاس السكر والبيكنج باودر
    >والفانيليا والماء وتخلط المقادير مع بعض
    >وتد خل في الفرن
    >
    >
    >البسبوسة
    >المقادير :
    >2 كاس سميد + 2 بيضة + 2 ملعقة b.p + كاس زيت + نصف كاس سكر مطحون +
    >2 قشطة + شيرة .
    >الطريقــــة :
    >تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع السميد وتوضع في الفرن حتى تنضج
    >ثم نسكب عليها الشيرة .
    >
    >
    >
    >كنافة الخــبــز
    >المقادير :
    >كيس خبز توست + ½ 1 اصبع زبدة + علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + 4 كاسات حليب +
    >½ 1 كاس سميد .
    >الطــريــقـة :
    >يفرم خبز التوست جيدا ويخلط مع الزبدة ثم يرص في صينيه ويجعل له حواف على
    >جوانب الصينيه .
    >تخلط علبة القشطه مع علبة الكيري في الخلاط ويوضع على الخبز (طبقة اولى) .
    >ثم يوضع الحليب مع السميد على النار ويحرك جيدا حتى يثقل ثم يترك ليبرد ويوضع
    >على الصينيه (طبقه ثانيه ) .
    >توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقلب في صحن التقديم وتجمل بفستق ثم تصب الشيره
    >وتترك لتبرد ثم تقدم
    >
    >
    >
    >
    >
    >حلى النسكـا فـة (الصوص)
    >
    >
    >مقادير الكعـكـة :
    >كاسان دقيق + كأسان سكر + كوب زيت+ 4 بيضات + كوب حليب سايل
    >+نصف ملعقةp b. + ملعقة كبيرة نسكافة + فانيليــا .
    >الطريقــة :
    >تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع الدقيق ثم نضع b.p ثم نضع الخليط
    >في الفرن حتى تنضج
    >مقادير الصوص :
    >نصف قالب زبدة صغير+ ثلاث ارباع كوب سكر +2 ملعقة صغيرة نسكافة + كاس ماء يذوب
    >به 3 ملاعق صغيرة نشـاء .
    >الطريقـة :
    >يذوب السكر في السمن ويحرك على النار ثم يوضع النشاء مع النسكافة ويحرك حتى
    >يصبح بني اللون … ثم يسكب الخليط على الكعكة السابقة وتوضـع في الثلاجة .
    >
    >
    >
    >
    >
    >حـــلى الــفــول الســـودانــي
    >
    >المقادير :
    >ربع اصبع زبده + 2 ملعقة فول سوداني + 2 ملعقة عسـل كبيرة .
    >
    >الطريــقــه:
    >تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينيه وتدخل في الثلاجه حتى وقت التقديم
    >
    >
    >الحلوى العمانيـــه
    >المقادير :
    >4- اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف
    >ليمونه + ملعقة هيـــل .
    >الطريقــــه :
    >توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات .
    >
    >
    >
    >حلى الـقصد يــر
    >المقاديـر:
    >علبة بسكويت شــا ي + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودره
    >
    >الطريقــه :
    >يكسر البسكويت ويخلط مع المقادير المتبقيه ثم يلف في قصدير ويدخل في الثلاجه
    >ويقطع على شكل دوائر

    avatar
    الـــ ومانسي ـــر
    عضو جديد

    الجنس : ذكر عدد المساهمات : 86
    نقاط : 160
    تاريخ التسجيل : 11/08/2009
    العمر : 39
    المزاج المزاج : الكبيوتر

    رد: طبخات رمضانية_ موالح رمضانية _ معجنات رمضانية_ حلويات رمضانيه

    مُساهمة من طرف الـــ ومانسي ـــر في الأحد أغسطس 16, 2009 9:14 am

    >التوفي الابيض
    >المقادير:
    >ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده
    >
    >الطريــقــه :
    >يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق
    >حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في
    >صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق
    >
    >
    >
    >الــدونــات
    >المقـادير :
    >حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
    >+ ذرة ملح .
    >الطريقــة :
    >تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
    >وتقلى في الزيت
    >(شيكـولاتــة الدونات ):
    >ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
    >بيضتان
    >الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
    >وجه الدونات .
    >
    >
    >عصير الفاكـهة كوكتيــل .
    >المقادير :
    >
    >2برتقال + 1 موز + قطعة شمام + ½ كوب حليب سائل +1 تفاح + عصير ليمون +
    >½ كوب فراولـة + ½ كاس سكر + 1 كاس ماء بارد + ½ كاس مكعبات ثلج .
    >
    >
    >الطريقــة :
    >
    >توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتقدم
    >باردة . ( ملحوظــة ): البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في
    >الخلاط.
    >
    >
    >كيكـة الزبادي
    >المقادير :
    >كاسان دقيق + كاس سكر + 3 بيضات +4 ملاعق صغيرة b.p+ علبتين زبادي صغير+
    >فانيليا
    >الطريقــة :
    >يخلط البيض والفانيليا ثم يخلط الدقيق والسكر والسمن والزبادي وb.p ثم يوضع
    >عليها البيض وتخلط وتدخل في الفرن .
    >
    >
    >
    >
    >
    >
    >حــــــــلـــى التـــوفـــي بالشـابوره
    >المقادير :
    >½ 1 كاس شابوره مطحون + كاس فستق مطحون + كاس سكر ناعم + 6 حبات كيري + 4
    >بيضات + ملعقة p.b + فانيليا + ½ كاس زيت + فنجان ماء …
    >الــطــريـقـه :
    >يوضع البيض والسكر والزيت والجبن و P.B في الخلاط ثم يوضع الماء عليها ثم يضاف
    >الخليط الى مسحوق الشابوره والفستق وتعجن ثم تدخل الفرن حتى تنضج
    >للــو جــه :
    >علبة قشطة + اصبع زبدة + ½ 1 كاس سكر مطحون ( يوضع السكر على النار حتى يذوب
    >ثم تضاف اليه الزبده مع التحريك ثم يضاف اليه القشطه ويرفع من على النار ثم
    >تصب فوق الخليط الاول ويدخل الثلاجه ليبرد )…..
    >
    >
    >
    >حــــــلــى الجـــــزر
    >المقادير :
    >10 جزرات + كاس زيت + 3 فناجين سكر + 3 ملاعق كاستر + ½ فنجان هيل + زعفران +
    >كاس حليب …
    >
    >
    >الــطــريــقـه:
    >تبشر الجزرات وتسلق وتصفى من الماء ثم يطحن الجزر في طاحونة الطماطم . ثم يوضع
    >على النار قدر ويصب فيه كاس زيت ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف له
    >الجزر ويحرك لمدة ¼ ساعه بعد ذلك يضاف له السكر والهيل وقليل من الزعفران .
    >تذوب 3 ملاعق كاستر في كاس حليب ثم تضاف للخليط الاول ويحرك حتى يتماسك ثم يصب
    >في صينيه ويضاف له المكسرات ويقدم ..
    >
    >
    >
    >حلــىجـــوز الهــــــــند
    >المقادير :
    >كاس حليب بودرة + ½ كاس زبدة مذوبة .
    >الطريـقـة :
    >يحمر الحليب مع الزبدة الى أن يصبح لونه ذهـبي ويترك يبرد .
    >في الخــلاط :
    >5 بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيـليا + ½ كاس جوز الهـند .
    >يضاف الجوز الى الخليط السابق ثم الحليب المحموس حتى تصبح مثل عجينة الكيك ثم
    >تدخل الفرن
    >للـوجــه :
    >½ كاس سكر + ½ كاس ماء .
    >يغلى على النار ثم يرفع من النار ويضاف اليه علبة قشطـة ويصب الخليط فوق
    >الكيكة ثم يترك ليبرد ويقــدم …
    >
    >
    >
    >كــيكــــة الكـــويكــر .
    >المقادير :
    >كاسان كويكر + كاس سكر علبة قشطة + 3 بيضات + ملعقتان b.p + ½ فنجان ماء +
    >¾ كاس زيت .
    >الطـريـقــة :
    >يوضع السكر والكويكر في الخلاط ثم توضع باقي المقادير وتحرك ثم توضع في صينية
    >وتدخل الفرن …....
    >
    >
    >تمـــريــــــة
    >المقادير :
    >كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
    >.
    >الطـريقــة :
    >تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
    >تقطع معينات وتقدم .
    >
    >أصـابـــع الزمــــــن
    >المقادير :
    >½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
    >الطــريقــة :
    >يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
    >العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
    >بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
    >الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
    >
    >
    >حـلى الـفستق
    >المـقادير :
    >بسكويت مطحون + ½ كأس فستق + ½ كأس سكر مطحون + 3بيـضات + ½ كأس زيت + ملعقة
    >b.p + فانيليـا .
    >الطـريقــة :
    >تخلط المقادير في الخلاط ثم يضاف اليها البسكويت وتعجن ثم تدخل الفرن الى أن
    >تنضج ويحمر من الأعـلى .
    >للتـغطيــة :
    >½ علبة قشطة + 6حبات جبن + ملعقة سكر ( تخلط بالخلاط ويوضع فوق الخليط )
    >
    >
    >حـلـى المـشــقر
    >المقادير :
    >4بيضات + إصبع زبدة + 6 فناجين سكر + 2حليب سائل + ½1 ملعقة صغيرة b.p +
    >حليب جاف مشقر3أكواب + بسكويت شاي .
    >للتـغـطيـة : 6 حبات جبن +علبة حليب نستله كبيرة .
    >الـطريقــة :
    >يوضع البيض والزبدة والسكر والحليب في الخلاط ثم يضاف اليه b.p ويصب على
    >الحليب المشقر ثم نسكب نصف الخليط في الصينية ويرص فوقة البسكويت ثم يغطى
    >بالخليط المتبقي وندخله الفرن ,اذا نضج يسكب عليه الجبن والحليب ويدخل الفرن
    >مرة أخرى ويحمر من الأعلى ثم ندخله في الثلاجة ليبرد .
    >
    >
    >الأ هـــــــرامــــات
    >المقادير :
    >2قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريم كراميل + 3 ملاعق كاكاو بودرة + ½ علبة بسكويت
    >مطحون + علبة بسكويت شاي .
    >الطـريقــة :
    >تخلط القشطة والدريم والكريمة بالخلاط ثم يسكب على البسكويت المطحون ويقسم الى
    >قسمين يضاف الى أحدهما الكاكاو يغمس البسكويت بالحليب ويرص طولياً ثم نضع
    >الخليط ويدخل في الثلاجة ثم يقطع على شكل مثلثات .
    >
    >بسكـويت بالتمــــر
    >المقادير :
    >½ 3 دقيق + ¾ كأس زيت + ½ كأس حليب سائل + 2بيـضة + ملعقة صغيرة b.p + ملعقة
    >صغيرة خميرة + ذرة ملح وسكر + تمـر .
    >الطـريقــة :
    >يفرك الدقيق بالزيت ثم نخلط باقي المقادير معاً ونضيفها الى الدقيق وتعجن ثم
    >تفرد العجينة على شكل مربع ونضع التمر ثم تلف وتقطع مستطيلات صغيرة وتدخل
    >الفرن .
    >


    وبالهناء والشفاء إن شاء الله

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء ديسمبر 18, 2018 9:06 pm